Лавашът има само 1,5 g мазнини на 100 g – сред най-нискомаслените хлябове. Хартиено тънките листа изсъхват бързо, променяйки теглото и калорийната плътност. Пресен лист тежи значително повече от сух при еднакъв размер. Претегляй лаваша вместо да броиш листа – влажността променя числата.
Как да проследявам Лаваш?
Лаваш е добър източник на желязо. Хлебните изделия като лаваш варират повече, отколкото очакваш – дори парчета от една и съща партида могат да се различават с 25–50 g. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) показва, че хората са особено неточни при преценка на печива, защото размерът, плътността и влагата се различават. Най-лесното решение: претегли няколко парчета с кухненска везна и бързо ще научиш колко тежи обичайната ти порция. Тази еднократна калибровка прави бъдещото записване по-бързо и надеждно.
