Катмите са дебели, пухкави родопски палачинки. Пекат се на сач и се намазват с масло, докато са горещи. В Родопите са съботна традиция със сладко или мед.
За тази храна
Как да проследявам Катми?
Традиционни ястия като катми се проследяват най-добре чрез претегляне на реалната порция, защото всяко домакинство приготвя по свой начин. Две версии на едно и също ястие могат да се различават с 30–50% по калории в зависимост от количеството олио, масло или сирене. Мета-анализ (Wehling & Lusher, Am J Clin Nutr 2021) показа, че хората подценяват калорийния прием средно с 25–30%, а сложните ястия с много съставки са най-трудни за преценка. Когато ядеш навън, попитай за начина на приготвяне – помага за по-точно записване.