Смляният бахар има 391 kcal на 100 g, ползва се 1–3 g на рецепта. Въпреки името, идва от едно растение – Pimenta dioica – чийто вкус наподобява смес от канела, карамфил и индийско орехче. Незначително въздействие върху макросите при кулинарни количества.
Как да проследявам Млян бахар?
Млян бахар е богат на фибри. Най-надеждният начин да проследяваш млян бахар е с кухненска везна. Проучвания показват, че визуалната оценка се разминава средно с 20–50% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). Бързото претегляне отнема секунди и премахва догадките от ежедневното записване. Ако не си сигурен, записвай малко повече, отколкото по-малко – проучване (Wehling & Lusher, Am J Clin Nutr 2021) показва, че подценяването е най-честата грешка, като хората отчитат средно 25–30% по-малко от реалния си прием.
