Пеканите имат 72 g мазнини на 100 g – най-мазните сред обичайните дървесни ядки. При 691 kcal на 100 g една половинка пекан тежи 4–5 g, затова 10 половинки дават 280–350 kcal. Проучване (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи 50–200% грешки при калорийни храни. Брой и претегляй за точност.
Как да проследявам Пекан?
Пекан е богат на цинк. Ядките като пекан са сред храните, които най-лесно се преяждат. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи, че хората подценяват калорично плътните храни с 50–200%, когато преценяват на око. Малка шепа лесно може да е 300+ калории. Най-добрият навик: порционирай в торбички по 30 g или ползвай везна всеки път. Също провери дали ядките са сурови, печени или печени в олио. Версиите в олио добавят допълнителна мазнина, която липсва в хранителните стойности за сурови.