Хариса пастата има 85 kcal и 620 mg натрий на 100 g. Призната от ЮНЕСКО тунизийска подправка, чийто капсаицин може умерено да повиши енергийния разход (Zsiborás et al., Crit Rev Food Sci Nutr 2018). Чаена лъжичка (5 g) добавя само 4 калории. Лютивината ограничава порциите, което я прави удобна за проследяване.
Как да проследявам Хариса паста?
Хариса паста е добър източник на фибри. Малките количества хариса паста се натрупват по-бързо, отколкото повечето хора осъзнават. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че подправките са сред най-често пропусканите продукти в хранителните дневници. Пропускат се в 1–80% от случаите. Лъжица майонеза или дресинг може да добави 50–100 калории, а повечето хора слагат две-три лъжици без да мерят. Решението е просто: дръж чаена лъжичка или везна до чинията и мери веднъж. Сосовете и дресингите често са скритата причина една „здравословна" салата да стигне 600+ калории.