Свинските ребра на скара са класика на скарата. Мариновани с подправки и печени бавно на жар до румена коричка. Задължителна поръчка във всяка механа.
Как да проследявам Свински ребра на скара?
Свински ребра на скара е богат на цинк. Традиционни ястия като свински ребра на скара се проследяват най-добре чрез претегляне на реалната порция, защото всяко домакинство приготвя по свой начин. Две версии на едно и също ястие могат да се различават с 30–50% по калории в зависимост от количеството олио, масло или сирене. Мета-анализ (Wehling & Lusher, Am J Clin Nutr 2021) показа, че хората подценяват калорийния прием средно с 25–30%, а сложните ястия с много съставки са най-трудни за преценка. Когато ядеш навън, попитай за начина на приготвяне. Помага за по-точно записване.