Яйчна закуска намалява обяда с 22% (Vander Wal et al., J Am Coll Nutr 2005). На 100 g: 208 kcal, 9 g протеин, 18,5 g мазнини. Яйчната салата и пълнените яйца са калорийни — претегли цялата порция.
Как да проследявам Яйчена салата?
Яйцата са лесни за проследяване, но размерът има по-голямо значение, отколкото си мислиш. Едно „голямо" яйце може да варира от 45 до 70 g без черупката, което означава разлика в калориите до 50%. Проучвания показват, че грешките при оценка на порции протеинови храни достигат 50–200% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). За точно проследяване на яйчена салата счупи и претегли на кухненска везна. Отнема две секунди. Начинът на готвене също е важен: варено яйце е около 70 калории, а пържено в 5 g олио скача до около 110. Записвай мазнината за готвене отделно.