Омарът е почти чист постен протеин – 16 g на 100 g. Протеиновият синтез спира при 1,6 g/kg/ден (Morton, Br J Sports Med 2018). На 100 g: 77 kcal, 1 g мазнини. Разтопеното масло е източникът на калории – записвай го отделно.
Как да проследявам Речен рак див суров?
Речен рак див суров е добър източник на протеин. За най-точно проследяване на речен рак див суров претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло – разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.