Натрият качва систолното налягане. Доза-отговор в 34 РКИ (He et al., BMJ 2013). На 100 g: 305 kcal, 18,5 g протеин, 4450 mg натрий. Сушената риба е около 40% от суровата – 30 g сушени ≈ 75 g сурови.
Как да проследявам Солена скумрия?
Солена скумрия е богат на витамин d. За най-точно проследяване на солена скумрия претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло – разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.