Каупеите — по-широкото име за фасула черно око. Са сред най-старите опитомени бобови. Тук: 343 kcal, 23,8 g протеин, 10,7 g фибри на 100 g. Умбрела ревю на 34 мета-анализа (Viguiliouk et al., Ann NY Acad Sci 2017) свързва консумацията на бобови с по-ниска кръвна захар, LDL нива и тегло. Мери сварено.
Как да проследявам Боб катжанг?
Боб катжанг е богат на магнезий. Когато проследяваш боб катжанг, разликата между сухо и готвено тегло е ключова. Бобовите поемат 2–3 пъти теглото си вода при накисване и варене, така че 100 g сухо стават 250–300 g готвено. Винаги проверявай за коя форма са хранителните стойности. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че растителният протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати. Затова точното записване е също толкова важно. При консервирани бобови отцеди и изплакни, за да намалиш натрия с около 40%. Претегляй на кухненска везна за най-надежден резултат.