На 100 g този лима боб дава 338 kcal и 19 g фибри. Фибрите се усвояват на около 2 kcal/g вместо на 4 kcal/g по Atwater, така че поетата енергия е малко под етикетната. Бейби лимите и големите лими се различават по размер, не по стойности. Мери сварено тегло — ~2,5× сухото.
Как да проследявам Лимски боб?
Лимски боб е богат на фибри. Когато проследяваш лимски боб, разликата между сухо и готвено тегло е ключова. Бобовите поемат 2–3 пъти теглото си вода при накисване и варене, така че 100 g сухо стават 250–300 g готвено. Винаги проверявай за коя форма са хранителните стойности. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че растителният протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати. Затова точното записване е също толкова важно. При консервирани бобови отцеди и изплакни, за да намалиш натрия с около 40%. Претегляй на кухненска везна за най-надежден резултат.