Протеиновият синтез спира при 1,6 g/kg/ден. Повече не помага (Morton et al., Br J Sports Med 2018). На 100 g пиле: 203 kcal, 18,3 g протеин, 14 g мазнини. Пилешкото е еталонът за постен протеин — повечето парчета са под 5 g мазнини без кожа.
Как да проследявам Пилешко крилце (сурово)?
Пилешко крилце е добър източник на протеин. Най-лесният начин да проследяваш пилешко крилце точно е да претеглиш суровото месо преди готвене. Според данни на USDA, месото губи 20–30% от теглото си при топлинна обработка, защото влагата се изпарява. 150 g сурово стават приблизително 105–120 g готвено. Ако записваш готвеното тегло с хранителни стойности за сурово, ще подцениш протеина и калориите. Кухненската везна премахва догадките. Съвет: изпечи порция, претегли преди и след и ще знаеш личното си съотношение за следващия път.
