Протеиновият синтез спира при 1,6 g/kg/ден. Повече не помага (Morton et al., Br J Sports Med 2018). На 100 g: 134 kcal, 22,8 g протеин, 4 g мазнини. Стандартна кюфтенца е 100–150 g сурова — мери преди оформяне.
Как да проследявам Ему кайма суров?
Ему кайма суров е богат на цинк. Най-лесният начин да проследяваш ему кайма суров точно е да претеглиш суровото месо преди готвене. Според данни на USDA, месото губи 20–30% от теглото си при топлинна обработка, защото влагата се изпарява – 150 g сурово стават приблизително 105–120 g готвено. Ако записваш готвеното тегло с хранителни стойности за сурово, ще подцениш протеина и калориите. Кухненската везна премахва догадките. Съвет: изпечи порция, претегли преди и след и ще знаеш личното си съотношение за следващия път.
