Цяла риба 100 g/ден сваля сърдечно-съдовата смъртност. SRR 0,75 в 34 МА (Jayedi & Shab-Bidar, Adv Nutr 2020). На 100 g: 119 kcal, 15,2 g протеин, 5,9 g мазнини.
Как да проследявам Сом канален отглеждан суров?
Сом канален отглеждан суров е добър източник на протеин. За най-точно проследяване на сом канален отглеждан суров претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло. Разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.