Пакетираният наан има 5,7 g мазнини на 100 g – по-малко от ресторантския. Охладеният формат поддържа порциите постоянни, улеснявайки записите спрямо ресторантските хлябове. Натрият е 465 mg на 100 g, по-нисък от много занаятчийски хлябове. Едно парче обикновено е 80–100 g.
Как да проследявам Наан?
Наан е добър източник на желязо. Хлебните изделия като наан варират повече, отколкото очакваш – дори парчета от една и съща партида могат да се различават с 25–50 g. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) показва, че хората са особено неточни при преценка на печива, защото размерът, плътността и влагата се различават. Най-лесното решение: претегли няколко парчета с кухненска везна и бързо ще научиш колко тежи обичайната ти порция. Тази еднократна калибровка прави бъдещото записване по-бързо и надеждно.
