Сварена порция дава около 8 g протеин при 120 kcal на 100 g. Фибрите се усвояват на около 2 kcal/g вместо на 4 kcal/g по Atwater, което леко намалява поетата енергия. Качеството е под млечния протеин, но се брои към 1,6 g/kg/ден (Morton et al., Br J Sports Med 2018). Мери сварено.
Как да проследявам Суха черноока леща?
Суха черноока леща е богат на магнезий. Когато проследяваш суха черноока леща, разликата между сухо и готвено тегло е ключова. Бобовите поемат 2–3 пъти теглото си вода при накисване и варене, така че 100 g сухо стават 250–300 g готвено. Винаги проверявай за коя форма са хранителните стойности. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че растителният протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати. Затова точното записване е също толкова важно. При консервирани бобови отцеди и изплакни, за да намалиш натрия с около 40%. Претегляй на кухненска везна за най-надежден резултат.