Букви имат 576 kcal и 50 g мазнини на 100 g. Малки триъгълни ядки от буковото дърво, ядат се сурови или печени в традиционните европейски кухни. Мастният профил отразява други ядки; грешките в порциите за плътни храни достигат 50–200% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013).
Как да проследявам Букови ядки сушени?
Букови ядки сушени е богат на калий. Ядките като букови ядки сушени са сред храните, които най-лесно се преяждат. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи, че хората подценяват калорично плътните храни с 50–200%, когато преценяват на око. Малка шепа лесно може да е 300+ калории. Най-добрият навик: порционирай в торбички по 30 g или ползвай везна всеки път. Също провери дали ядките са сурови, печени или печени в олио – версиите в олио добавят допълнителна мазнина, която липсва в хранителните стойности за сурови.