Сушените жълъди имат 31,4 g мазнини и 53,7 g въглехидрати на 100 g. При 509 kcal на 100 g те са между кестените и истинските ядки по хранителност. Исторически събирани из Европа, те изискват измиване за премахване на горчивите танини. Претегляй прецизно.
Как да проследявам Сушени жълъди?
Сушени жълъди е богат на фибри. Ядките като сушени жълъди са сред храните, които най-лесно се преяждат. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи, че хората подценяват калорично плътните храни с 50–200%, когато преценяват на око. Малка шепа лесно може да е 300+ калории. Най-добрият навик: порционирай в торбички по 30 g или ползвай везна всеки път. Също провери дали ядките са сурови, печени или печени в олио – версиите в олио добавят допълнителна мазнина, която липсва в хранителните стойности за сурови.