Удон нудлите имат 142 kcal на 100 g варени. Дебелите, еластични пшенични нудли са по-плътни от повечето паста, затова малка купа тежи повече от очакваното. Стандартна купа е 200–250 g варени, или около 300–350 kcal. Претегляй порцията си – плътната текстура прави визуалната оценка ненадеждна.
Как да проследявам Удон нудли (варени)?
Ключът за проследяване на удон нудли е да знаеш дали записваш тегло преди или след приготвяне. Зърнените храни поемат 2–3 пъти теглото си вода при варене, така че 80 g сух ориз стават около 200 g варен. Объркването на стойностите може да изкриви калориите с 200–300%. Мета-анализ (Reynolds et al., Lancet 2019) свърза по-високия прием на пълнозърнести храни с намалена смъртност – но само точното записване улавя реалния прием. Претегляй на кухненска везна преди готвене и ползвай съответните хранителни стойности.