Зеленият чили сос има само 20 kcal и 25 mg натрий на 100 g. За разлика от бутилираните люти сосове с 600–2 900 mg натрий, консервираното зелено чили е предимно вода и пипер. Капсаициноидите могат умерено да повишат енергийния разход (Zsiborás et al., Crit Rev Food Sci Nutr 2018). Щедрите порции почти не се отразяват в дневника.
Как да проследявам Лют зелен чилийски сос (консервиран)?
Лют зелен чилийски сос е добър източник на калий. Малките количества лют зелен чилийски сос се натрупват по-бързо, отколкото повечето хора осъзнават. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че подправките са сред най-често пропусканите продукти в хранителните дневници – пропускат се в 1–80% от случаите. Лъжица майонеза или дресинг може да добави 50–100 калории, а повечето хора слагат две-три лъжици без да мерят. Решението е просто: дръж чаена лъжичка или везна до чинията и мери веднъж. Сосовете и дресингите често са скритата причина една „здравословна" салата да стигне 600+ калории.