Паратата има 13,2 g мазнини на 100 g от слоестото тесто, обогатено с гхи. Въпреки високите мазнини, 9,6 g фибри на 100 g дават забележима калорийна отстъпка – фибрите доставят около 2 kcal/g. Техниката на наслояване е подобна на кроасановата ламинация. Замразената парата тежи 60–80 g на бройка.
Как да проследявам Парата пълнозърнеста (замразена)?
Парата пълнозърнеста е богат на фибри. Хлебните изделия като парата пълнозърнеста варират повече, отколкото очакваш – дори парчета от една и съща партида могат да се различават с 25–50 g. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) показва, че хората са особено неточни при преценка на печива, защото размерът, плътността и влагата се различават. Най-лесното решение: претегли няколко парчета с кухненска везна и бързо ще научиш колко тежи обичайната ти порция. Тази еднократна калибровка прави бъдещото записване по-бързо и надеждно.
