Фиде, сухо има 360 kcal на 100 g сух. Варенето приблизително удвоява теглото, намалявайки калорийната плътност до около 180 kcal на 100 g варен. Записвай последователно сухо или варено тегло – превключването между тях е най-честата грешка при проследяване на нудли.
Как да проследявам Суха фиде?
Суха фиде е добър източник на желязо. Ключът за проследяване на суха фиде е да знаеш дали записваш тегло преди или след приготвяне. Зърнените храни поемат 2–3 пъти теглото си вода при варене, така че 80 g сух ориз стават около 200 g варен. Объркването на стойностите може да изкриви калориите с 200–300%. Мета-анализ (Reynolds et al., Lancet 2019) свърза по-високия прием на пълнозърнести храни с намалена смъртност, но само точното записване улавя реалния прием. Претегляй на кухненска везна преди готвене и ползвай съответните хранителни стойности.