Султанските стафиди са хранително идентични с обикновените – записвай ги взаимозаменяемо. Произвеждат се от безсеменно бяло грозде (Томпсън Сийдлес) и са по-светли поради обработка със серен диоксид. Макро разликата е пренебрежима за проследяване.
Как да проследявам Султански стафиди?
Султански стафиди е добър източник на калий. Сушените плодове като султански стафиди са едни от най-подвеждащите калорийни източници, защото изглеждат малки, но имат сериозна енергийна стойност. Премахването на водата концентрира калориите – малка шепа сушени плодове може да има толкова калории, колкото цяла купа пресни. Проучване (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) показва, че хората подценяват калорично плътните храни с 50–200% при преценка на око. Претегляй на везна и порционирай предварително при хапване. Също провери дали вариантът е подсладен или не – подсладените версии добавят 10–15% повече калории от захарното покритие.