Задушеният спанак е лека зеленчукова гарнитура. Спанакът се задушава с лук и олио, овкусен с червен пипер. Популярен през пролетта и по време на постите.
Как да проследявам Задушен спанак?
Задушен спанак е богат на магнезий. Традиционни ястия като задушен спанак се проследяват най-добре чрез претегляне на реалната порция, защото всяко домакинство приготвя по свой начин. Две версии на едно и също ястие могат да се различават с 30–50% по калории в зависимост от количеството олио, масло или сирене. Мета-анализ (Wehling & Lusher, Am J Clin Nutr 2021) показа, че хората подценяват калорийния прием средно с 25–30%, а сложните ястия с много съставки са най-трудни за преценка. Когато ядеш навън, попитай за начина на приготвяне – помага за по-точно записване.