Каперсите имат 23 kcal, но 2 348 mg натрий на 100 g. Консервирани в солена вода, каперсите са изключително натриево плътни. Лъжица отцедени каперси (9 g) добавя само 2 калории, но 211 mg натрий. Достатъчно вкусово плътни са, за да преобразят ястие в малко количество. Следи приноса на натрий, не калориите.
Как да проследявам Каперси?
Каперси е добър източник на фибри. Малките количества каперси се натрупват по-бързо, отколкото повечето хора осъзнават. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че подправките са сред най-често пропусканите продукти в хранителните дневници – пропускат се в 1–80% от случаите. Лъжица майонеза или дресинг може да добави 50–100 калории, а повечето хора слагат две-три лъжици без да мерят. Решението е просто: дръж чаена лъжичка или везна до чинията и мери веднъж. Сосовете и дресингите често са скритата причина една „здравословна" салата да стигне 600+ калории.