Подсладеното соево мляко носи 3,7 g захар на 100 g върху протеиновата основа. Соята е единственото растително мляко хранително сравнимо с кравето (Fulgoni & Agarwal, Curr Nutr Rep 2023), но подслаждането разрежда предимството. NHANES анализ (Yang et al., JAMA Intern Med 2014) откри, че 25%+ калории от захар са свързани с 2,75× смъртност от сърдечно-съдови. Избирай неподсладено.
Как да проследявам Соево мляко (шоколадово)?
Когато проследяваш соево мляко (шоколадово), разликата между сухо и готвено тегло е ключова. Бобовите поемат 2–3 пъти теглото си вода при накисване и варене, така че 100 g сухо стават 250–300 g готвено. Винаги проверявай за коя форма са хранителните стойности. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че растителният протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати. Затова точното записване е също толкова важно. При консервирани бобови отцеди и изплакни, за да намалиш натрия с около 40%. Претегляй на кухненска везна за най-надежден резултат.