Грисът има 360 kcal и 12.7 g протеин на 100 g. Произведен от дурум пшеница, грисът е основа на паста, кус-кус и българската грис халва за помени. С 3.9 g фибри, калорийният бонус е скромен. В България грисовата каша е често първата „истинска" храна за малки деца.
Как да проследявам Грис?
Грис е богат на желязо. Ключът за проследяване на грис е да знаеш дали записваш тегло преди или след приготвяне. Зърнените храни поемат 2–3 пъти теглото си вода при варене, така че 80 g сух ориз стават около 200 g варен. Объркването на стойностите може да изкриви калориите с 200–300%. Мета-анализ (Reynolds et al., Lancet 2019) свърза по-високия прием на пълнозърнести храни с намалена смъртност, но само точното записване улавя реалния прием. Претегляй на кухненска везна преди готвене и ползвай съответните хранителни стойности.