Проята смесва царевично брашно с кисело мляко, яйца и бяло сирене. CNN я включи сред 50-те най-добри хляба в света. Млечните съставки повишават мазнините над обикновения царевичен хляб, като добавят и ценен белтък. Домашните рецепти варират значително – претегли порцията си, защото дебелината и съставките се различават между домакинствата.
Как да проследявам Проя?
Проя е добър източник на желязо. Хлебните изделия като проя варират повече, отколкото очакваш – дори парчета от една и съща партида могат да се различават с 25–50 g. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) показва, че хората са особено неточни при преценка на печива, защото размерът, плътността и влагата се различават. Най-лесното решение: претегли няколко парчета с кухненска везна и бързо ще научиш колко тежи обичайната ти порция. Тази еднократна калибровка прави бъдещото записване по-бързо и надеждно.
