Меласата от нар има 225 калории на 100 g с богат калий (450 mg). Представлява концентриран сок от нар, редуциран чрез бавно варене, с 56 g въглехидрати, от които ~52 g захар. Запазва полифенолни антиоксиданти (елагитанини, пуникалагини) от плода, макар концентрациите да варират по марка.
Как да проследявам Нар меласа?
Когато проследяваш нар меласа, измерването по тегло на кухненска везна дава най-голяма точност. Обемните мерки варират в зависимост от едрината на кристалите и плътността на праха. Една пълна лъжичка може да е двойна на равната. Проучвания показват, че грешките при визуална оценка достигат 50–200% за калорично плътни храни (Almiron-Roig et al., Appetite 2013), а течните подсладители като мед се преливат най-лесно. При безкалорични подсладители пълнителите добавят минимални калории (2–4 на пакетче), незначителни в дневния баланс. При калорични подсладители везната е задължителна.