Тестото за баница има 300 kcal и 12 g мазнини на 100 g. Всеки хартиено тънък лист тежи около 19 g, но намазването с масло между листата определя калориите в готовите изделия. Проследявай общото тегло на баницата, не отделните листа. В България кората за баница е ежедневна основа.
Как да проследявам Филова тесто?
Филова тесто е добър източник на желязо. Ключът за проследяване на филова тесто е да знаеш дали записваш тегло преди или след приготвяне. Зърнените храни поемат 2–3 пъти теглото си вода при варене, така че 80 g сух ориз стават около 200 g варен. Объркването на стойностите може да изкриви калориите с 200–300%. Мета-анализ (Reynolds et al., Lancet 2019) свърза по-високия прием на пълнозърнести храни с намалена смъртност, но само точното записване улавя реалния прием. Претегляй на кухненска везна преди готвене и ползвай съответните хранителни стойности.