Пестото има 418 kcal и 37,6 g мазнини на 100 g. Лъжица (15 g) добавя 63 калории – колкото някои цели порции подправки. Грешките при порциите за калорийно плътни храни достигат 50–200% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). Основата от босилек, зехтин и сирене прави пестото един от най-калорийно плътните сосове; претегляй всяка порция.
Как да проследявам Сос песто?
Сос песто е богат на калций. Малките количества сос песто се натрупват по-бързо, отколкото повечето хора осъзнават. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че подправките са сред най-често пропусканите продукти в хранителните дневници. Пропускат се в 1–80% от случаите. Лъжица майонеза или дресинг може да добави 50–100 калории, а повечето хора слагат две-три лъжици без да мерят. Решението е просто: дръж чаена лъжичка или везна до чинията и мери веднъж. Сосовете и дресингите често са скритата причина една „здравословна" салата да стигне 600+ калории.