Пресният магданоз има 36 kcal на 100 g. Ползва се като гарнитура в количества 5–10 g – калорийният принос е незначителен. В България магданозът влиза в почти всяка супа и яхния.
Как да проследявам Магданоз (пресен)?
Магданоз е богат на желязо. За последователно проследяване на магданоз е най-добре да претегляш преди готвене. Начинът на приготвяне променя и теглото, и калорийната плътност. На пара почти нищо не се променя, но печенето с олио или пърженето може да удвои калориите. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че зеленчуците се пропускат от хранителни дневници в 2–85% от случаите, защото хората приемат, че са „безплатни" калорийно. Макар повечето зеленчуци наистина да са нискокалорични, мазнините при готвене не са. Записвай олиото, маслото или дресинга отделно за точно проследяване.