Маслините са около 10,9 g мазнини на 100 g. Средиземноморска основа с 735 mg натрий на 100 g. Мазнината е предимно от маслиновото съдържание. Проучвания за заместване на солта намалиха общата смъртност с 12% (Greenwood et al., Ann Intern Med 2024). Една маслина е 5–10 kcal; купичка снак може да се натрупа. Мери без костилки.
Как да проследявам Маслини узрели?
Маслини узрели е богат на желязо. Малките количества маслини узрели се натрупват по-бързо, отколкото повечето хора осъзнават. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че подправките са сред най-често пропусканите продукти в хранителните дневници – пропускат се в 1–80% от случаите. Лъжица майонеза или дресинг може да добави 50–100 калории, а повечето хора слагат две-три лъжици без да мерят. Решението е просто: дръж чаена лъжичка или везна до чинията и мери веднъж. Сосовете и дресингите често са скритата причина една „здравословна" салата да стигне 600+ калории.