Нудли, японски, сомен, сух има 356 kcal на 100 g сух. Варенето приблизително удвоява теглото, намалявайки калорийната плътност до около 178 kcal на 100 g варен. При 1840 mg натрий на 100 g сух, една порция допринася значително за дневния прием.
Как да проследявам Сомен нудли (сухи)?
Сомен нудли (сухи) е добър източник на фибри. Ключът за проследяване на сомен нудли (сухи) е да знаеш дали записваш тегло преди или след приготвяне. Зърнените храни поемат 2–3 пъти теглото си вода при варене, така че 80 g сух ориз стават около 200 g варен. Объркването на стойностите може да изкриви калориите с 200–300%. Мета-анализ (Reynolds et al., Lancet 2019) свърза по-високия прием на пълнозърнести храни с намалена смъртност, но само точното записване улавя реалния прием. Претегляй на кухненска везна преди готвене и ползвай съответните хранителни стойности.