Копринено тофу е с по-мека структура. 6,3 g протеин, 0,8 g мазнини и 37 kcal на 100 g. Соевият протеин е равен на млечния за мускули (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025). Копринената форма се смесва гладко в сосове и десерти.
Как да проследявам Тофу Mori-Nu шелковист леко твърд?
Когато проследяваш тофу Mori-Nu шелковист леко твърд, разликата между сухо и готвено тегло е ключова. Бобовите поемат 2–3 пъти теглото си вода при накисване и варене, така че 100 g сухо стават 250–300 g готвено. Винаги проверявай за коя форма са хранителните стойности. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че растителният протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати – затова точното записване е също толкова важно. При консервирани бобови отцеди и изплакни, за да намалиш натрия с около 40%. Претегляй на кухненска везна за най-надежден резултат.