Консервираната риба във вода е траен постен протеин – 23,2 g на 100 g. Твърдите храни засищат повече от течните – мета-анализ (Cassady & Mattes, J Am Coll Nutr 2012). На 100 g оцедени: 156 kcal, 379 mg натрий. Отцеди пакетната вода преди запис – тя е около 30 g на кутия.
Как да проследявам Джак скумрия?
Джак скумрия е богат на витамин d. За най-точно проследяване на джак скумрия претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло. Разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.