Омарът е почти чист постен протеин – 13 g на 100 g. Протеиновият синтез спира при 1,6 g/kg/ден (Morton, Br J Sports Med 2018). На 100 g: 59 kcal, 0,4 g мазнини. Разтопеното масло е източникът на калории – записвай го отделно.
Как да проследявам Омар опашка (замразена, дива)?
Омар опашка (замразена, дива) е добър източник на цинк. За най-точно проследяване на омар опашка (замразена, дива) претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло – разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.