Рибеният бульон е почти безкалоричен – 16 kcal и 200 mg натрий на 100 g. Хората подценяват течните порции 50–200% от случаите (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). Лостът е натрият, не калориите – мери купата, не черпака.
За тази храна
Как да проследявам Рибен бульон?
За най-точно проследяване на рибен бульон претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло – разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.