Бакла (широкият боб) съдържа 26,1 g протеин на 100 g сух. Сред най-високите за боб. Мета-анализ на 16 РКИ (Reyneke et al., Adv Nutr 2023) установи, че бобовите намаляват систолното налягане с 2,79 mmHg при възрастни с наднормено тегло. Бележка: хора с G6PD дефицит трябва да избягват баклата изцяло (фавизъм). Мери сварено.
Как да проследявам Бакла?
Бакла е богат на фибри. Когато проследяваш бакла, разликата между сухо и готвено тегло е ключова. Бобовите поемат 2–3 пъти теглото си вода при накисване и варене, така че 100 g сухо стават 250–300 g готвено. Винаги проверявай за коя форма са хранителните стойности. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че растителният протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати. Затова точното записване е също толкова важно. При консервирани бобови отцеди и изплакни, за да намалиш натрия с около 40%. Претегляй на кухненска везна за най-надежден резултат.