Протеиновият синтез спира при 1,6 g/kg/ден. Повече не добавя (Morton, Br J Sports Med 2018). На 100 g: 153 kcal, 22,5 g протеин, 6,3 g мазнини. Филе 150 g покрива около половин ден.
Как да проследявам Варен сладководен барабан?
Варен сладководен барабан е богат на протеин. За най-точно проследяване на варен сладководен барабан претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло – разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.