Солената риба е свързана с по-висок риск от назофарингеален рак. RR 1,45 в контролирани проучвания (Lian, Eur Arch Otorhinolaryngol 2022). На 100 g: 177 kcal, 16,4 g протеин, 481 mg натрий. Пушенето концентрира натрия допълнително – следи по резен.
Как да проследявам Пушена циско риба?
Пушена циско риба е богат на витамин d. За най-точно проследяване на пушена циско риба претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло. Разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.