Цяла риба 100 g/ден сваля сърдечно-съдовата смъртност. SRR 0,75 в 34 МА (Jayedi & Shab-Bidar, Adv Nutr 2020). На 100 g: 127 kcal, 18 g протеин, 5,6 g мазнини.
За тази храна
Как да проследявам Шаран (суров)?
Шаран е богат на витамин d. За най-точно проследяване на шаран претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло. Разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.