Замразените стръкове броколи, варени със сол, имат 28 kcal на 100 g. Нарязването на стръкове запазва повече стъбло от нарязаните. Същият калориен профил.
Как да проследявам Броколи стръклови замразени варени със сол?
Броколи стръклови замразени варени със сол е добър източник на фибри. За последователно проследяване на броколи стръклови замразени варени със сол е най-добре да претегляш преди готвене. Начинът на приготвяне променя и теглото, и калорийната плътност – на пара почти нищо не се променя, но печенето с олио или пърженето може да удвои калориите. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че зеленчуците се пропускат от хранителни дневници в 2–85% от случаите, защото хората приемат, че са „безплатни" калорийно. Макар повечето зеленчуци наистина да са нискокалорични, мазнините при готвене не са. Записвай олиото, маслото или дресинга отделно за точно проследяване.