Зелето (общо) има 25 kcal на 100 g. Сред най-засищащите зеленчуци на калория заради вода и фибри. Съюзник на диетата – добавя обем към всяка чиния.
За тази храна
Как да проследявам Зеле?
За последователно проследяване на зеле е най-добре да претегляш преди готвене. Начинът на приготвяне променя и теглото, и калорийната плътност. На пара почти нищо не се променя, но печенето с олио или пърженето може да удвои калориите. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че зеленчуците се пропускат от хранителни дневници в 2–85% от случаите, защото хората приемат, че са „безплатни" калорийно. Макар повечето зеленчуци наистина да са нискокалорични, мазнините при готвене не са. Записвай олиото, маслото или дресинга отделно за точно проследяване.