Зрелите моркови имат 48 kcal на 100 g. По-едри и по-плътни от младите моркови с по-дълбок вкус. Повишеното нишесте ги прави малко по-калорични.
Как да проследявам Моркови?
Моркови е добър източник на фибри. За последователно проследяване на моркови е най-добре да претегляш преди готвене. Начинът на приготвяне променя и теглото, и калорийната плътност. На пара почти нищо не се променя, но печенето с олио или пърженето може да удвои калориите. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че зеленчуците се пропускат от хранителни дневници в 2–85% от случаите, защото хората приемат, че са „безплатни" калорийно. Макар повечето зеленчуци наистина да са нискокалорични, мазнините при готвене не са. Записвай олиото, маслото или дресинга отделно за точно проследяване.