Незрелите бакли имат 72 kcal и 4,2 g фибри на 100 g. Млади бобчета – достатъчно нежни да се ядат с кожичката. По-богати на протеин от повечето зеленчуци.
Как да проследявам Едър боб млади семена?
Едър боб млади семена е добър източник на фибри. За последователно проследяване на едър боб млади семена е най-добре да претегляш преди готвене. Начинът на приготвяне променя и теглото, и калорийната плътност. На пара почти нищо не се променя, но печенето с олио или пърженето може да удвои калориите. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че зеленчуците се пропускат от хранителни дневници в 2–85% от случаите, защото хората приемат, че са „безплатни" калорийно. Макар повечето зеленчуци наистина да са нискокалорични, мазнините при готвене не са. Записвай олиото, маслото или дресинга отделно за точно проследяване.