Цвеклото има 43 kcal на 100 g. Богато на хранителни нитрати – мета-анализ (Siervo et al., J Nutr 2013) установи, че сокът от цвекло намалява кръвното налягане с 4,4 mmHg систолично.
Как да проследявам Цвекло (суров)?
Цвекло е добър източник на фибри. За последователно проследяване на цвекло е най-добре да претегляш преди готвене. Начинът на приготвяне променя и теглото, и калорийната плътност. На пара почти нищо не се променя, но печенето с олио или пърженето може да удвои калориите. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че зеленчуците се пропускат от хранителни дневници в 2–85% от случаите, защото хората приемат, че са „безплатни" калорийно. Макар повечето зеленчуци наистина да са нискокалорични, мазнините при готвене не са. Записвай олиото, маслото или дресинга отделно за точно проследяване.