Листата от цвекло имат 26 kcal на 100 g. Често се изхвърлят, но са ядливи и хранителни. Задуши с чесън – свиват се като спанак с по-земен вкус.
Как да проследявам Цвекло листа?
Цвекло листа е добър източник на желязо. За последователно проследяване на цвекло листа е най-добре да претегляш преди готвене. Начинът на приготвяне променя и теглото, и калорийната плътност. На пара почти нищо не се променя, но печенето с олио или пърженето може да удвои калориите. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че зеленчуците се пропускат от хранителни дневници в 2–85% от случаите, защото хората приемат, че са „безплатни" калорийно. Макар повечето зеленчуци наистина да са нискокалорични, мазнините при готвене не са. Записвай олиото, маслото или дресинга отделно за точно проследяване.