Всеки 100 g червено месо на ден повишава сърдечно-съдовия риск. HR 1,11 (Shi et al., Eur J Prev Cardiol 2023). На 100 g: 206 kcal, 28,7 g протеин, 9,3 g мазнини. Ресторантски стек е 250–350 g суров — 2,5–3,5 порции наведнъж. Претегли преди готвене.
Как да проследявам Говежди стек, на скара?
Говежди стек, на скара е богат на цинк. Най-лесният начин да проследяваш говежди стек, на скара точно е да претеглиш суровото месо преди готвене. Според данни на USDA, месото губи 20–30% от теглото си при топлинна обработка, защото влагата се изпарява. 150 g сурово стават приблизително 105–120 g готвено. Ако записваш готвеното тегло с хранителни стойности за сурово, ще подцениш протеина и калориите. Кухненската везна премахва догадките. Съвет: изпечи порция, претегли преди и след и ще знаеш личното си съотношение за следващия път.
