Прахът от баобаб има 250 kcal и 44,5 g фибри на 100 g. С изключително високи фибри – най-високите от всеки плодов продукт. Ползва се в малки количества (5–15 g) за смутита или кисело мляко.
Как да проследявам Прах баобаб?
Прах баобаб е богат на фибри. Когато проследяваш прах баобаб, претегляй ядливата част – след обелване, почистване на семки или махане на кората. Частта, която изхвърляш, не се брои, но може да е 20–40% от общото тегло в зависимост от плода. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че плодовете са сред най-неточно оценяваните хранителни групи. Още нещо важно: пресните и сушените версии имат много различна калорийна плътност. Шепа сушени плодове може да има толкова калории, колкото цяла купа пресни – винаги проверявай коя форма записваш.